Nöbetçi Eczaneler
Arife gecesi başlayan ve Kurban Bayramı sabahına kadar devam eden hummalı çalışma, tüm köy halkını aynı sofrada bir araya getirdi.
Gece Boyunca Tandır Başında Nöbet
Köy sakinleri, bayramın simgesi haline gelen halise yemeğini hazırlamak için arife gecesinden itibaren tandırların başında toplandı. Büyük kazanlarda sabaha kadar aralıksız karıştırılarak pişirilen yemek için vatandaşlar gece boyunca nöbetleşe çalıştı.
Dört Malzemeli Asırlık Reçete
Geleneksel lezzetin içeriği ve yapım aşamaları şu şekildedir:
-
- Malzemeler: Dövülmüş buğday, kırmızı et, tereyağı ve tuz.
- Pişirme Süresi: Gece başlayıp bayram sabahına kadar süren yaklaşık 10-12 saatlik kesintisiz süreç.
- Ustalık: Malzemelerin lif lif ayrılıp macun kıvamına gelene kadar büyük tahta kaşıklarla dövülerek karıştırılması.
Bayram Namazı Sonrası Toplu İkram
Bayram namazının kılınmasının ardından köy meydanında uzun sofralar kuruldu. Dev kazanlarda pişen halise, yüzlerce köy sakinine ve misafirlere ikram edildi. Küskünlerin barışmasına ve komşuluk bağlarının güçlenmesine vesile olan bu yemek, köydeki dayanışmanın en somut örneği olarak kayıtlara geçti.
“Yılda İki Kez Bu Sofrada Buluşuyoruz”
Halise ustası Songül Sayın, geleneğin toplumsal boyutunu şu sözlerle aktardı:
“Halise yemeğimiz yıllardır devam eden bir gelenek. Ramazan ve Kurban Bayramı olmak üzere senede iki kez köy halkı sofra başında buluşur, bu yemeği yaparız. Halise sadece bir yemek değil; bizim birliğimizin, beraberliğimizin ve paylaşma kültürümüzün bir simgesidir.”