Nöbetçi Eczaneler
Vatandaşlar, pay ettikleri kurban etlerini kışlık hazırlıklara dönüştürmek ve yemeklik olarak muhafaza etmek amacıyla şehirdeki kasap dükkanlarına akın etti. Özellikle geleneksel sofraların vazgeçilmezi olan kıyma çekimi talebi nedeniyle gıda işletmelerinin önünde sokaklara taşan uzun kuyruklar oluştu. Kent sakinlerinin et işleme taleplerine yetişmek için yoğun bir lojistik süreç başlatan yerel esnaf, bayram izni yapmaksızın tezgah başındaki yerini aldı.
Geleneksel bayram mutfağının temelini oluşturan et saklama yöntemleri, modern et işleme makinelerinin gücüyle birleşirken kasap dükkanlarında tam zamanlı vardiya sistemine geçildi. Sıcak hava şartlarında etlerin bozulmadan, hijyenik ve standartlara uygun şekilde çekilebilmesi için azami hassasiyet gösteren Ağrılı kasaplar, taze kurban etlerini titizlikle işleyerek paketledi. Yoğun talebi karşılamak adına gece geç saatlere kadar makinelerin durmadığı işletmeler, bayramın getirdiği bu ticari bereketi en iyi şekilde yönetebilmek için ek personel takviyesiyle operasyon kapasitesini artırdı.
Saha faaliyetleri ve yürütülen hummalı çalışma hakkında değerlendirmelerde bulunan Ağrılı esnaflardan Kasap Emrah Kaplan, her bayram olduğu gibi bu yıl da vatandaşların mutfaktaki en büyük yardımcısı olduklarını vurguladı. Kaplan, tüketim alışkanlıklarına cevap vermek adına aralıksız çalıştıklarını ifade ederek,
“Kurban ibadetini yerine getiren hemşehrilerimiz, etlerini saklama aşamasında en çok kıyma çekimini tercih ediyor. Biz de tezgahlarımızda temizlik ve hız standartlarından ödün vermeden, halkımızın bayram hazırlıklarına katkı sunmak için mesai yapıyoruz. Vatandaşlarımızın kuyruklarda çok fazla beklememesi adına makinelerimizi tam kapasite çalıştırıyor, talepleri en hızlı şekilde teslim etmek için var gücümüzle uğraşıyoruz”
dedi.